Die Brennerei erwacht zu neuem Leben

So mancher wird es vielleicht nicht wissen: Unser Engel hat eine eigene Brennerei. Und das bereits seit 1959. Nach etlichen Umzügen im Haus wurde sie schließlich im heutigen Brennraum fest installiert. Allerdings wurde sie in den letzten zehn Jahren nur selten Betrieb genommen, doch das soll sich nun ändern, denn die Brennanlage wird erneuert und dabei auch vergrößert.

Bislang teilte sich die Brennerei den Raum mit einem Küchenkühlhaus, einem Räucherofen und dem Forellenbecken. Diese drei Einrichtungen wurden zurückgebaut, so dass die neue Brennerei viel Platz hat und zu einer echten „Schatzkammer“ wird. Wie schon in der alten Anlage werden hier vornehmlich Brände aus Kern- und Steinobst wie Kirschen und Mirabellen hergestellt. Die Destillate reifen und lagern ebenfalls in der Brennerei. Diesen urigen Ort möchten wir unseren Gästen natürlich nicht vorenthalten. Deshalb werden Sitzgelegenheiten geschaffen, die zum Aperitif oder Digestif einladen.

Bei der neuen Anlage handelt es sich wieder um eine Wasserbadbrennerei mit einer Kupferbrennblase, die 130 Liter fasst. Ein klassischer Kugelhelm, ein seitlicher Verstärker und ein Edelstahlröhrenkühler machen die neue Brennanlage komplett. In diesem außergewöhnlichen Ambiente werden Verkostungen, Schulungen und kleine Brennfeste stattfinden, bei denen wir gemeinsam mit unseren Gästen brennen werden. Sind Sie dabei? Wir würden uns sehr freuen.